창업을 꿈꾸는 많은 예비 사장님들이 고민하는 주제 중 하나는 “외식업이 좋을까, 카페 창업이 좋을까”입니다. 두 업종 모두 소자본 창업이 가능하면서도 수익성은 크게 달라질 수 있습니다. 실제 창업을 앞두고 있다면 수익 구조, 유지비, 운영 난이도를 명확히 비교해보고, 자신의 자본과 성향에 맞는 업종을 선택해야 실패 확률을 줄일 수 있습니다. 이 글에서는 외식업과 카페창업의 차이를 현실적인 숫자와 운영 경험을 바탕으로 분석해드립니다.수익 구조: 회전율 vs 마진율의 차이✅ 외식업수익 공식: 회전율 × 객단가 × 영업일수객단가: 평균 8,000원~12,000원회전율: 테이블당 3~5회일매출: 60만~150만 원순이익률: 10~20%소요 시간: 조리 + 서빙 중심, 체력 소모 큼✅ 카페 창업수익 공식: 마진율..

요식업 창업을 고민할 때 가장 중요한 기준 중 하나는 바로 매장 규모입니다. 5~10평 소형 매장으로 시작할지, 30평 이상 대형 음식점으로 운영할지에 따라 비용, 관리, 수익 구조까지 전혀 다른 결과가 나옵니다. 이번 글에서는 작은 식당과 대형 음식점의 운영 방식, 매출 구조, 인건비 부담 등 현실적인 차이점을 비교 분석하여, 창업자가 자신의 상황에 맞는 방향을 선택할 수 있도록 돕겠습니다.운영 및 관리 차이: 기동성과 시스템의 차이✅ 작은 식당 (5~10평)1~2인 운영 가능 (대표자가 주방과 홀 담당)단순 메뉴 구성으로 회전율 중심직접 위생, 응대, 재고 관리 가능상권에 민감 (배후 주거지 중심)▶ 장점: 기동성, 유연한 경영, 리스크 최소화▶ 단점: 매출 한계, 확장 어려움✅ 대형 음식점 (30평..

요식업 창업을 계획하는 이들이 처음 마주하는 중요한 결정 중 하나는 바로 프랜차이즈 가맹을 할 것인가, 아니면 브랜드 없이 개인 매장을 열 것인가입니다. 두 방식은 창업 접근부터 운영 방식, 수익 구조, 성장 가능성까지 모든 면에서 큰 차이를 보입니다. 이 글에서는 창업자들이 반드시 고민해야 할 비용 구조, 운영 자율성, 리스크 요소를 중심으로 프랜차이즈와 개인 창업을 냉정하게 비교해드립니다.비용 비교: 가맹비 vs 브랜드 구축비✅ 프랜차이즈 창업 비용 예시 (20평 기준)가맹비: 500만~2,000만 원교육비: 100만~300만 원인테리어: 2,000만~3,000만 원장비/집기: 1,000만~1,500만 원초도물류: 500만~1,000만 원총합: 약 4,000만~8,000만 원 수준▶ 장점: 브랜드 신..

외식업 창업을 준비할 때 가장 먼저 부딪히는 선택지는 배달전문점으로 시작할 것인가, 홀매장을 열 것인가입니다. 코로나19 이후 배달 시장이 급격히 성장하면서 배달전문점 창업이 주목받았지만, 여전히 전통적인 홀매장은 안정적인 수익구조와 단골 확보 측면에서 강점을 갖고 있습니다. 이번 글에서는 비용, 인건비, 운영 난이도 세 가지 항목을 중심으로 두 모델을 심층 비교하고, 창업자 유형별 추천 전략까지 정리해드립니다.비용 비교: 초기 투자와 월 고정비 차이✅ 배달전문점장점: 홀 공간, 인테리어, 테이블 등 불필요 → 창업 비용 절감초기비용: 약 1,000만~2,500만 원 (공유주방 이용 시 더 저렴)고정비: 배달앱 수수료, 포장재, 광고비 등 비중 높음기타비용: 브랜드 마케팅, 리뷰 관리에 지속적 투자 필요..

요식업 창업은 여전히 많은 이들이 꿈꾸는 자영업 모델입니다. 하지만 초기 투자금이 부족한 이들에게는 소자본 창업이 현실적인 선택입니다. 문제는 자금이 적다고 해서 성공 확률까지 높을 수는 없다는 점입니다. 메뉴 구성, 원가 절감, 효율적 운영 등 전략적 접근이 없다면, 소자본 창업은 오히려 생존 가능성이 더 낮아질 수 있습니다. 이번 글에서는 실제로 소자본으로 살아남는 매장들이 어떤 방식으로 운영되고 있는지 핵심 전략을 중심으로 소개합니다.메뉴 구성 전략: 많으면 독, 적당함이 핵심소자본 요식업의 가장 큰 실수는 “메뉴를 많이 만들면 더 많이 팔릴 것”이라는 착각입니다. 실제로는 메뉴 수가 많을수록 재고 관리 어려움, 원가 상승, 조리 복잡도 증가 등 비효율만 커지게 됩니다.✔︎ 핵심 전략: 1메뉴 주력..

요식업 창업을 준비하면서 가장 많이 간과되는 영역 중 하나가 바로 세금입니다. 음식 잘 만들고 장사만 잘하면 될 것 같지만, 실제로는 세무 신고와 납부가 뒤따르지 않으면 과태료는 물론, 영업 중단까지 이어질 수 있습니다. 특히 초보 자영업자일수록 부가가치세, 종합소득세, 세금계산서 발행, 간이사업자와 일반사업자의 차이 등을 잘 모르고 시작해 문제가 생기기 쉽습니다. 이번 글에서는 창업 전에 반드시 이해해야 할 기본 세금 구조와 실무 팁을 정리해드립니다.부가가치세: 간이 vs 일반, 당신은 무엇을 선택할 것인가?부가가치세(이하 부가세)는 사업자가 재화나 서비스를 판매할 때 소비자에게 받은 세금 중 일부를 국가에 납부하는 세금입니다. 대부분의 자영업자들은 이 부가세를 정기적으로 신고하고 납부해야 합니다.사업..